Sen lasagnemiddag i min ensamhet...

Men fy vad det lät tragiskt! ;) är inte så tragiskt egentligen, sambon körde omkull med sin enduro i helgen och ligger nu på sjukhus med bruten fotled i väntan på operation. Så håll tummarna för att hans handbollsliknande fotled mer ser ut som en tennisboll imorgon för då blir det till att skruva ihop honom igen och då kan han snart komma hem <3

Slutade tidigt idag och spenderade därför eftermiddagen med att ge honom lite sällskap. Kom hem kl 20 och satte genast igång med middagen (lite sent jag vet) som idag blev lasagne med ost och spenat. Har hämtat inspiration från arla.se men gjort en del ändringar från deras recept:

Lasagne med spenat och ostsås

• Färska lasagneplattor (hade bara 8st hemma men det funkade, om man vill ha fler lager än två så köp 2fpk)
• 4dl kelda pastasås fyra ostar
• 1 strimlad gul lök
• 1 burk krossade tomater (400g)
• Salt och peppar
• 140g bladspenat
• 250g Kesella
• 1 ägg
• Knorr grönsakskrydda
• Färska champinjoner
• 1dl riven ost

Häll ut hälften av ostsåsen i botten på en ugnsform, häll över hälften av tomaterna och löken. Täck med lasagneplattor. Blanda sedan ihop spenatbladen med kesellan och ägget, tillsätt lite salt och grönsakskrydda (efter smak, har  dock alltid grönsakskryddan på när jag tillagar spenat, är supergott!!). Stek sedan champinjonerna. Varva lasagneplattor, spenatblandning och champinjoner och avsluta med ett lager lasagneplattor. Toppa med resterande ostsås, tomater och lök samt den rivna osten. In i ugnen på 200grader i ca. 30 minuter. Servera med en god sallad!


Jättegott, men nästa gång gör jag en egen ostsås...kan nog bli ännu bättre ;)

Ha en underbar kväll för det ska jag! (Sitter bänkad framför Hairspray och myser)

Jenny